第57章
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??但大概是因历代主人志趣不俗，暗悟出山川真意，将这小小一方宅院经营打理得自有一番天然活泼。 ??锦石缠道，苍藤掩檐，处处皆景，般般如画。 ??能在六月晴空下缓步欣赏这些景致，虞凝霜觉得也是一桩美事。 ??整个严府以正厅堂为重，厅堂又连携着家祠，以及一个会客专用的垂花餐厅，边上遍植香花嘉树。 ??正屋住着楚雁君，两厢自是各属两位郎君。严铄为长，居东厢；严澄次之，在西厢。 ??再往后，则加盖了一排罩房，做后厨、库房，以及家中仆从居所之用。 ??虞凝霜一行人走过来时，便见方才在正房见过的粗使婆子们已然忙活于灶间井边，唯独不见蔡厨娘身影。 ??李嬷嬷解释道：“蔡厨娘就算来，也是不做朝食的。今日还是为了见娘子，特意早起过来了一趟。她还有约，应已经走了。” ??虞凝霜这才知道，蔡厨娘作为专业人才，在这宴饮成风的时代行情极好。 ??赏花宴、斗茶宴、喜雪宴、暖炉会……总之永远有五花八门的理由开宴，甚至更有“无事而宴”的风雅闲适。 ??所以蔡厨娘除了在严家的“兼职”，还常受邀去帮人家整治席面、筹办果子茶酒等。 ??光靠宾客们酒酣之际的赏钱，她已然在京中攒出小屋，还买了一个女使，陪她四处做工。 ??细算起来，人家也是有屋有仆，和虞凝霜这个所谓的“官家娘子”大差不差，甚至活得还更潇洒。 ??虞凝霜心里向往，只等着赚足了严铄的钱，也去购宅置地，一家人和乐生活在一起。 ??既然说起女使，李嬷嬷便道：“娘子何时得空便与老奴说，好陪您去将女使寻来。早些寻来，也能尽快帮您张罗打点诸事。” ??虞凝霜点点头。 ??两人说话期间，边上婆子从砂锅盛出一碗刚熬好的粥，很是殷切地递给虞凝霜。 ??虞凝霜自醒来，便径直赶往正房，肚中正是饥饿，道了谢接过，引得那婆子受宠若惊。 ??“这是蔡厨娘教的闽地的花生咸粥，大娘子可喜欢呢！娘子快尝尝。（1）” ??这一碗咸粥米粒雪白，葱花碧绿，咸香扑鼻。 ??饱满的花生仁完完整整，因经过充分的熬煮，所以膨胀得粉嘟嘟的。 ??买来时就已精制过的粳米再经一次舂碾，才有现在的滑洁如玉，浓稠的粥糊都掩不住它们发着光似的亮晶晶。隐约还可见其他多种配料藏在碗里，丰富得很。 ??虞凝霜忙舀一勺，吹着气热乎乎地送入口中。 ??花生的甜，五花肉的香，干贝的鲜，还有香菇这山间精怪的灵气，汇成一股味觉的华丽风暴，直接将人吹得头昏脑涨，只顾着再吃一口、再吃一口…… ??有什么能比早起的一碗热粥更熨帖的呢？ ??“好吃！好鲜！” ??虞凝霜不住赞叹，“卜婆婆手艺真好。” ??卜婆婆听她记得自己姓名，脸上皱纹都开成了花儿，但还是保持着谦虚。 ??“是蔡厨娘教得好。这还只是干花生米做的嘞！等下月新鲜花生挖出来了，哎呀那才是谁都比不上的一口鲜，正是吃这粥的好时候！老奴那时再给娘子做。” ??虞凝霜忍不住想象了一下。 ??刚挖出来的新鲜花生茎蔓浓绿，根部结着累累的果实。她会捏一把在手里，抡圆了，往地上象征性地摔摔，抖掉浮土，然后就顾不得那壳上仍裹着湿润泥土，小心又急切地剥开的这小小的宝盒，将那一排白里透红的珠子露出来。 ??新鲜花生白胖胖，穿一身淡粉的薄衣，如年画娃娃似的引人喜爱，口感更是独特的脆嫩。 ??许多常被制成干货的食材，比如木耳，比如香菇，甚至比如昂贵的海参、花胶一类，虽到底是鲜货美味，但干货若是泡发得当，烹调得宜，也大可和鲜货一争高下。 ??花生却不一样。 ??那新鲜花生的口感，是一种一经失去，便绝无法击败时间回溯的口感，再泡开的干花生根本无法与之相比。 ??新鲜花生稍嚼两下就能润出满口浓醇的汁浆，煮熟了之后则尤其软糯如酥，香甜可口。 ??用这新鲜花生熬粥时，只怕再金贵的贝，再肥腴的肉都要少放，只因花生才是名副其实的主角。 ??虞凝霜在现世时是北方人，但她去南方上了大学，巧了，去的正是福建。虽然她大学没上完就穿了过来……但是拜她满肚子馋虫所赐，那两年她时常在外吃吃喝喝，对闽地饮食可算颇有心得。 ??只是身处这片地大物博的华夏大地，尤其面对这种土产类、时节类的特殊美食，她仍不敢说自己了解万分之一。 ??而现在，从掌中的一碗粥里，她再一次感受到了闽地孕育花生的沙质土壤和沧澜的海味。 ??能这样品尝到不同风味，她自然高兴，便站着慢悠悠地吃。 ??一边吃，虞凝霜一边不动声色查看这后厨。 ??屋子不算大，她们三人进来之后，再加上忙碌的仆妇们，就显得拥挤，有些转不开手脚。 ??但好在房梁挑得较高，整体显得非常明净敞亮。 ??主要的操作空间是两个大灶台，以及贴墙砌的一个暗炉，另有几个小炭炉砂锅之类，摆在一旁以供取用。